Вкусовые качества: Домашние пельмени обладают насыщенным мясным вкусом и ароматом.

Гастрономическое применение:Домашние пельмени можно отваривать и обжаривать на масле или в жиру. Варят пельмени в кипящей подсоленной воде, в которую по вкусу можно добавить лавровый лист и гвоздику. Они придадут бульону – юшке – пряный аромат. Вообще пельмени считаются вторым блюдом, но можно их подавать и как первое блюдо – в этом случае их выкладывают в глубокую тарелку, а затем наливают бульон, в котором пельмени варились. Многие любят есть жареные пельмени, причем их можно обжаривать в сыром виде – во фритюрнице, и в отваренном виде – на сковороде с использованием растительного или сливочного масла. После жарки пельмени покрываются аппетитной хрустящей корочкой, которую так любят дети. В качестве соуса к пельменям подают сметану, майонез, несладкий йогурт, растопленное сливочное масло, кетчуп, томатный соус. Также можно приготовить любой соус на свой вкус, особенно к пельменям подходят соусы с добавлением толченого чеснока и черного перца.

Полезные свойства: Мясная начинка пельменей содержит много экстрактивных веществ, которые улучшают аппетит и увеличивают секрецию желудочного сока. Также в мясе содержится много железа и витаминов группы В, которые способствуют выработке гемоглобина. Употребление мяса является одной из мер профилактики дефицита железа у беременных женщин и детей.

Пельмени в современной России стали синонимом фаст-фуда. Пельмени готовят студенты, командировочные, все, у кого нет времени или возможности приготовить еду. Они продаются в каждом магазине, их готовят из всевозможных видов мяса и субпродуктов. Многие недобросовестные производители добавляют в фарш  различные добавки, частично или полностью заменяющие натуральное мясо.

А ведь раньше пельмени считались праздничным блюдом, процесс их приготовления был семейной традицией. Обязательно вручную крутился фарш из лучшего мяса и лука, затем все усаживались за стол и начинали действо – кто-то раскатывал лепешки из теста, кто-то вкладывал в них шарики фарша и заворачивал.

Вкусные и ароматные пельмени – всеми любимое и очень вкусное блюдо на все времена.