+7 903 102 50 90 — многоканальный
100 % гарантия 100-пудовая гарантия вкуса!
Не понравится - вернем деньги. подробнее
Как еда попадает от фермера к покупателю.
Ковбойские вести:
C нами уже 255 человек

Ближайшая доставка - суббота 25 ноября, успейте оформить заказ до 16.00 четверга

П
родукты—
Мясо, колбаса, копчености
    
Баранина
    
Баранья корейка
Баранья корейка
Баранья корейка
Баранья корейка
Баранья корейка
Баранья корейка
790 руб. за 1 кг

возможна поставка на 25.11.2017

Свежую баранью корейку нам привозит фермер из деревни Немирово Рузского района Московской области Александр Шишолин. Его барашки все лето пасутся на зеленых лугах, питаясь травой и разнотравьем. Зимой они едят сено и комбикорм, которые заготавливаются в хозяйстве из натурального сырья, собранного на собственных полях. Охлажденная баранья корейка хранится в холодильнике при температуре от +3 до +5°С не более 3 дней.

Поставщик
Александр Шишолин

Поставщик молочных продуктов и мяса

Состав и фасовка

Состав: баранина.
Фасовка: 1 кг; 2 кг.
Упаковка: вакуумная.
Хотите котлеты на косточке? Как в самом дорогом ресторане? Так вперед, к плите! Только не забудьте для их приготовления заказать свежайшую баранину от Александра Шишолина - баранью корейку. Перед тем, как обжаривать мясо, его нужно нарезать и замариновать, подержав в маринаде от 2 до 6 часов. Обжаренные до хрустящей корочки котлеты на косточке будут просто таять во рту, ведь корочка не дает аппетитному жирку вытекать и он пропитывает мясо, делая его очень сочным и ароматным. Котлеты на косточке готовы? Тогда к столу, и не забудьте подать красное вино и зелень. Ну, чтоб как в настоящем ресторане!

Вкусовые качества: Баранья корейка имеет прекрасный вкус и насыщенный аромат.

Гастрономическое применение: Баранья корейка содержит нежное мясо, которое используется в кулинарии в натуральном виде, без измельчения. Из корейки делают отбивные, шницели, котлеты, а также шашлыки. Все эти изделия проходят процесс обжаривания. Для шницеля мясо нарезают кусками толщиной в 2 см, отбивают до тех пор, пока толщина не уменьшится вдвое, панируют в сухарях и яйце. Натуральные котлеты не панируют. Отбивные слегка обрабатывают тяпкой и используют для них панировку из сухарей и взбитое яйцо. Для шашлыка баранью корейку нарезают небольшими кубиками (30-40 г) и оставляют в маринаде на несколько часов.

Полезные свойства: Баранина, благодаря наличию в ней большого количества фтора, способствует укреплению костной системы. Лецитин активизирует работу поджелудочной железы, снижает риск возникновения склероза, улучшает жировой обмен. Соли магния, калия, натрия и других минеральных веществ благоприятно воздействуют на сосуды и сердце. Йод заботится о правильном функционировании щитовидной железы, а железо — о кроветворной системе.

Мясо бараньей корейки перед тепловой обработкой нужно обязательно посолить, тогда в готовом виде оно будет очень сочное. Укладывать порционные куски следует на хорошо разогретую сковороду. Между кусками должен оставаться зазор примерно 1-2 см. Если же мясо положить впритык, то оно охладится, корочка не образуется, а готовые изделия на вкус будут скорее вареными, чем жареными. Во время жарки не рекомендуется закрывать сковородку крышкой, иначе мясо приобретет вкус тушеного. Вкус также может ухудшить и промежуток между готовкой и подачей, поэтому рекомендуется делать баранину непосредственно перед трапезой. Жарить это мясо лучше на смеси пищевого жира и растительного масла в соотношении 4:1. Последний компонент не только поспособствует образованию красивой корочки, но и обогатит продукт незаменимыми жирными кислотами.

Комментарии (0)

Вы можете оставить первый комментарий.


Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.


Отзывы посетителей

Пока отзывов нет. Вы можете оставить первый отзыв